آشپزی با نسرین بهجتی طرز تهیه مربا نارنج درسته آبان 96

مواد لازم 8عدد نارنج درسته ... 2 کیلو شکر ... یک لیوان آب نارنج ... 4 لیوان
طرز تهیه
نارنج ها را شسته و پوست آنها را با رنده ریز یك لایه نازك برمی داریم و یا با یک سنگ شبیه سنگ پا روی نارنجها را می کشیم سپس سر هر كدام از آنها را به اندازه یك ریالی بر می داریم و داخل آنها را با ته قاشق چایخوری یا قلاب خیلی با دقت و ظرافت خالی می كنیم و آنها را در ظرف آب سرد قرار می دهیم.
در ظرف بزرگی آب را جوش آورده و آنها را می جوشانیم. و در آبکش میگذاریم و آب سرد رویش می ریزیم حدودا 4 بار و هربار به مدت ده دقیقه عمل جوشاندن و تلخی گرفتن نارنج را انجام می دهیم شكر را با آب می جوشانیم تا شربت كمی غلیظ شود و پس از خنك شدن آن، نارنج ها را از آب خارج و در شربت طوری قرار می دهیم تا داخل آنها پر از شربت شود.
ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا مربا جا بیفتد و 15 دقیقه قبل از برداشتن از روی حرارت آب نارنج را اضافه می كنیم . سپس شربت را امتحان كرده و پس از قوام آمدن كافی حرارت را خاموش می كنیم و وقتی مربا خنك شد، آنها را در شیشه سرپهن قرار می دهیم.
این مربا بسیار زیباست و نگین سفره شما می شود و بیشتر به عنوان دسر استفاده می شود
یک پیشنهاد به دوستان هنگامی که مربا حاضر شد می توانید داخلش را پُر از مربای خلال نارنج کنید و بجای ساقه خلال پسته بگذارید

نسرین بهجتی